（三）追踪体系的（de）要素（种植业部 分（fèn））
          1、地块分布图、地（dì）块图 。
　　清楚地（dì）显示出地块的大小和方位、边界、缓冲区及相邻土地的（de）状（zhuàng）况，显示（shì）作物、建筑（zhù）、树林、溪流、排灌系统及明（míng） 显标示（shì）等。
        　2、产地历史记（jì）录 
　　1）产地（dì）历史（shǐ）记（jì）录应详细列举过去（qù）的作物种植和投入物的使用。通常包含地块号、面积、有机种植或常规种植，作（zuò）物品 种和每年的投入物，投入物使（shǐ）用的数量和日期。
　　2）新购（gòu）买或租借土地的生（shēng）产者应要（yào）求得到（dào）原所有者（zhě）签署的记录以（yǐ）前种 植（zhí）过程的陈述（shù）文件（3年内）。
　　3）有（yǒu）机（jī）种（zhǒng）植者全（quán）部名称
   3、农事（shì）活动记录
　　 全部有机（jī）种植者农事活动记（jì）录是实际生产发生事件的（de）详细记录，如施（shī）肥、除草、防治病虫（chóng）害、收获（huò）的日（rì）期（qī）和形式、投入物记录、天（tiān）气 条件、遇到的问题（tí）和（hé）其（qí）他事项。
      4、投入物（wù）记录
　　1）投入（rù）物记录详细记（jì）录了外来投入物（wù）的购买（mǎi），包括种类（lèi）、来源、数（shù）量（liàng）、使用量、日期和地块（kuài）号的信（xìn） 息。
　　2）这些（xiē）信息（xī）可记（jì）录在上（shàng）面所说的产地历史（shǐ）记录和（hé）农事（shì）活动记录中（zhōng），也（yě）可记在用的投入物记录（lù）表（biǎo）上。
　　3）记录应（yīng）和地块号相关联，可以从收据和标签上加以鉴别。
     5、收获记录
　　1）收 获记录应（yīng）显（xiǎn）示地块号、收获日期、数量、等（děng）级等（děng）。
　　2）收获记录可（kě）以包（bāo）含在（zài）农事（shì）活动记录中，也可单独记录（lù）。
    6、贮藏（cáng）记录
　　1）贮 藏（cáng）记（jì）录包括贮藏场地（dì）、方法、数量及（jí）地块号。
　　2）批次号可以在贮藏时（shí）产生。
　　3）贮藏记录应反映贮藏（cáng） 场地清洁卫生条件（jiàn）。
            
　　7、销（xiāo）售（shòu） 记录
　　1）销售记录包括发票、收（shōu）据、定单等等。显示销售日期、等级、批次、数（shù）量和购买者。
　　2）销售 记录应指示那些产品（pǐn）是经过有机认证（zhèng）的，证书号（hào）、销（xiāo）售者（zhě）的地址（zhǐ）。
     　8、批次号
　　1）批次 号是与生产地联系起（qǐ）来的代（dài）码。
　　2）批次号在（zài）有机食品的鉴（jiàn）别中，起着重要作（zuò）用。
　　3）批次号（hào）的确定（dìng）没 有特定的（de）标准，但（dàn）一经确定就应连续使用（yòng）。
　　4）批次号应指明地块号收获（huò）日期等要（yào）素。
      9、经（jīng）认证的投入物
　 　所有（yǒu）在（zài）产（chǎn）地中使用（yòng）的（de）投入物须（xū）经认证中心认可或得到相关认证机构的认证。
       （四（sì））追踪体系的要（yào）素（加（jiā）工部分 ）

1、有机原料的收购、运输和储（chǔ）存
　　2、加工（gōng）过程。
　　1）是否和（hé）其他（tā）原料混合。
　　2）须熟悉从原料到产品的整个加（jiā）工（gōng）过（guò）程。工艺流程包括原料来源及处理加工（gōng）方法和包（bāo）装。
　　3）加工者和 申（shēn）请者要递交工艺流程（chéng）图，检查员就通过流程（chéng）图核实产品的相关信息，以及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产（chǎn）品的销售。
　　5、批次（cì）号
         1）批次号（hào）在有机产品加工中起着（zhe） 重要的作（zuò）用，加工者把批（pī）次（cì）号作为质量控制（QC）的（de）目的（de）。一旦发生了质量问（wèn）题，制造者（zhě）就能把发生（shēng）问题的（de）产品分（fèn）离出来，以（yǐ）便管理 。
          2）批次号一般由生产（chǎn）的日 期（qī）等（děng）要素组成（chéng）。加工者的批次号编号可以（yǐ）采用不（bú）同（tóng）的方式，但应建立（lì）统一的的批次号编号规则。
         3）批（pī）次（cì）重（chóng）新组合，就应（yīng）分（fèn）配新的 批次号，并和（hé）前（qián）一（yī）次的批次（cì）号一起记（jì）入记录（lù）文件中，以便保（bǎo）证跟踪的完整（zhěng）性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转运到另一处的（de）文件，包（bāo）括了装载日期、原地点（diǎn）、目的地（接受者的名（míng）字/地址（zhǐ））、产品描述、数（shù）量、批次号、运（yùn） 输工具（jù）和装卸者姓名。并在B/L上注（zhù）明产品是经（jīng）过（guò）“有机认证”的。
     （五）有害（hài）物（wù）质控（kòng）制（zhì）和卫生
    1、加工（gōng）常规产品的加工者（zhě）在进（jìn）行 有害物质控制和卫生管理时，应以文（wén）件（jiàn）的形（xíng）式记录应（yīng）采取的附加措施，以保证有（yǒu）机产品在存（cún）储和（hé）加工时不会受到污染。
      2、在检查生产记录时，应同时检 查（chá）与（yǔ）同一生产进（jìn）程式相关（guān）的有害物控（kòng）制（zhì）/卫生管（guǎn）理文件（jiàn）。以确（què）认跟踪记（jì）录与有机成品的一致性。