谁将适用（yòng）ISO22000

    该标准（zhǔn）涉（shè）及了食品供应链上的各个组（zǔ）织（zhī），包括（kuò）饲料生产者（zhě）、初级食物（wù）生产者、食品制造商、储运经营者、转包商（shāng）、零售（shòu）商和餐（cān）饮服务企业等，是在（zài）整个食品供应链中实施（shī）HACCP技术的一种工（gōng）具。

给我国（guó）企业带（dài）来哪些好处

    尽管ISO22000将是一个自愿性标准，但由于该（gāi）标准是对（duì）各国（guó）现行（háng）的食品安全管理标准和法规的整合，是一个统一的国际（jì）标准（zhǔn），因此专家预计，该标准一旦出（chū）台（tái），即会为越来越多的政府和食（shí）品供应（yīng）链上的企业所接（jiē）受和采用，所以采用ISO22000国际（jì）标准也将会是我国食品企业与国际（jì）接（jiē）轨的一个标志。从（cóng）目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获（huò）得（dé）如下诸多好（hǎo）处（chù）：                      

    (1) 可以（yǐ）与（yǔ）贸（mào）易（yì）伙伴进行有组织的（de）、有（yǒu）针对性的（de）沟（gōu）通；

    (2)在（zài）组织内（nèi）部及食品（pǐn）链（liàn）中（zhōng）实现资源（yuán）利用较优化；

    (3) 改善文献资源（yuán）管（guǎn）理；

    (4) 加强计划性，减（jiǎn）少（shǎo）过程（chéng）后（hòu）的（de）检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品（pǐn）安全风险控制（zhì）；

    (6) 所有的控（kòng）制措施都（dōu）将（jiāng）进行风（fēng）险（xiǎn）分（fèn）析；

    (7)对（duì）方案进行系统化管（guǎn）理（lǐ）；

    (8)由于关注终结果，该标准适（shì）用范围广泛；

    (9) 可以作（zuò）为决策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的（de）问题的控制；

    (12) 通过减少（shǎo）冗余的系统审（shěn）计而节约资源。

我国有关部门（mén）积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是一个可供认（rèn）证和注册的可审核（hé）标准，我国有关部门除了对该标准（zhǔn）进行宣传之外，也已（yǐ）经采取了（le）一（yī）些实（shí）质性的措施。中国认证（zhèng）机构国家认可（kě）委员会（CNAB）已（yǐ）从5月下旬开始在（zài）全国28家经国家认监委（CNCA）批（pī）准、从事食品安全管理体系认证活动（dòng）的认证机构进行认可试点，此次（cì）认（rèn）可试点（diǎn）范围包括（kuò）食品行业20类中的7类，即罐（guàn）头、水产品、肉（ròu）及肉制品、果（guǒ）蔬汁、速冻果蔬、速冻（dòng）方便食品和餐饮业。

HACCP与（yǔ）传统技术的（de）比较

    传统的食品（pǐn）安（ān）全控制（zhì）流程（chéng）一般（bān）建立在（zài）“集中（zhōng）”视察、zui终产品的测试等方（fāng）面，通过（guò）“望、闻（wén）、切”的方（fāng）法去寻（xún）找（zhǎo）潜在的（de）危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定（dìng）的局限性。而在（zài）HACCP管理体系原（yuán）则指导下，食品安全（quán）被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的zui终产品检测。因而（ér），HAC?鄄CP体系能提供一种能起到预防作用的体系（xì），并且更能经（jīng）济地保障食品的安全。

专家视点

    我国应如何应对（duì）ISO22000食品安全管理国际标（biāo）准（zhǔn），有关专（zhuān）家提（tí）出以（yǐ）下几点（diǎn）建议：

    1、开（kāi）展认证（zhèng）认可（kě）工作

    ISO22000是一个可（kě）用于（yú）审核的标（biāo）准（zhǔn），因此（cǐ）官（guān）方验证可考虑采用委托（tuō）第二方审核和确认第三方认证证书的形式进行。对于那些企业信誉（yù）度较（jiào）高的（de）食（shí）品企业，也可以采用企业通过内部审核后“自我声明”的（de）形式（shì）证明其建立和实施了食品安全管理（lǐ）体（tǐ）系，当（dāng）然，官方和销售商（shāng）（包括进口（kǒu）商）将验证这（zhè）种声明。

    2、编制配套的规（guī）范性文件（jiàn）

    ISO22000是（shì）一个适合于所有（yǒu）食品加工企业（yè）的标准，它（tā）仅表达了共性要求（qiú），而（ér）不（bú）是针对每（měi）一类食品加工企业提出一些特定要求（qiú），因此在其实施过程中会（huì）遇到（dào）一些具体条款（kuǎn）的适用性（xìng）和理解的问题（tí）。为此，就（jiù）需要（yào）开发（fā）与该标（biāo）准配（pèi）套（tào）的实用指南（nán），这些实用指南既为食品企业（yè）建（jiàn）立和实施食品安全管理体（tǐ）系提供了帮助，也（yě）为认证机构及（jí）其（qí）审核人员的（de）审核提供了参考。有关部门应积极研究和拟定（dìng）这类（lèi）相关的（de）文件。