（三）追（zhuī）踪体系的（de）要素（sù）（种植业部 分）
          1、地块分布图（tú）、地块图 。
　　清楚（chǔ）地显示出地块的大小（xiǎo）和（hé）方位、边界、缓冲区及相邻土地（dì）的状况（kuàng），显示（shì）作物、建筑、树林、溪（xī）流、排灌系统（tǒng）及明 显标示等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历史记录应详细列举过去的作（zuò）物种（zhǒng）植（zhí）和投入物的使用。通常包含地（dì）块（kuài）号（hào）、面积、有机种植或常规（guī）种植，作物品 种和每（měi）年的投入物，投（tóu）入物使用的（de）数量（liàng）和日期。
　　2）新购（gòu）买或租借土地（dì）的生产者应（yīng）要求得到（dào）原所有者签署的记录（lù）以前（qián）种（zhǒng） 植过程的陈述文件（3年内）。
　　3）有（yǒu）机种植者全部名称
   3、农事活（huó）动记录
　　 全（quán）部有机种植者农（nóng）事活动记录是实际生产（chǎn）发生事件的详细记录，如（rú）施肥、除草（cǎo）、防治（zhì）病虫害、收获的日期和形式、投（tóu）入（rù）物（wù）记（jì）录、天（tiān）气 条件、遇（yù）到的问（wèn）题和其他事项。
      4、投入物记录
　　1）投（tóu）入物记录（lù）详细记录（lù）了外（wài）来投入物的购买，包括种（zhǒng）类、来源、数量、使用量、日期和地块号（hào）的（de）信 息。
　　2）这些（xiē）信息可（kě）记（jì）录在上（shàng）面所（suǒ）说（shuō）的产地历史（shǐ）记录和农事活动记录（lù）中，也可记在用的投入物记录（lù）表上。
　　3）记录应和地块号相关联，可以从（cóng）收据（jù）和（hé）标签上加（jiā）以鉴别。
     5、收获记录（lù）
　　1）收 获记（jì）录应（yīng）显示（shì）地块号、收获日期、数量、等级等（děng）。
　　2）收获记录可以包含（hán）在农事活（huó）动记录中，也可单独记录。
    6、贮藏记录
　　1）贮 藏记（jì）录包括贮藏场地、方法、数量及地块号。
　　2）批次号可以（yǐ）在贮藏时产生。
　　3）贮藏（cáng）记录应反映贮藏（cáng） 场地清洁（jié）卫生条件。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售记录（lù）包括发票（piào）、收据、定单等等（děng）。显示（shì）销售日期（qī）、等级、批次、数量和购买者。
　　2）销（xiāo）售 记录应指示那些产品是经（jīng）过有机认证的，证（zhèng）书号、销售（shòu）者（zhě）的（de）地址。
     　8、批次号
　　1）批（pī）次 号是与生产地（dì）联（lián）系起来的（de）代码。
　　2）批次号在有机（jī）食品（pǐn）的鉴别中，起（qǐ）着重（chóng）要作用。
　　3）批次（cì）号（hào）的确定（dìng）没 有特定的标准，但一经（jīng）确定就应连（lián）续使（shǐ）用。
　　4）批（pī）次号应指明（míng）地块号（hào）收获日期等（děng）要素。
      9、经认证的投入物
　 　所有（yǒu）在产地（dì）中使用的投入（rù）物须经认证（zhèng）中心认可或得到相关认证机构（gòu）的（de）认证。
       （四）追（zhuī）踪体系（xì）的要素（加工部分（fèn） ）

1、有（yǒu）机原料（liào）的收购、运输和储存（cún）
　　2、加工过程。
　　1）是否和其他（tā）原料混合。
　　2）须（xū）熟悉从（cóng）原（yuán）料到产品的整个加工过（guò）程。工艺流程包括原（yuán）料来源及处理加（jiā）工方法和包装。
　　3）加工者和（hé） 申（shēn）请者要递交工艺流程图（tú），检查员就通过流程图核（hé）实产品的相关（guān）信息，以及批次号。
　　4）包（bāo）装。
　　3、仓（cāng） 储（chǔ）。
　　4、产品的销售。
　　5、批次号
         1）批次号在有机（jī）产品加工（gōng）中（zhōng）起着 重要（yào）的（de）作用，加工者把批次号（hào）作为质（zhì）量（liàng）控制（QC）的目的。一旦发生了质（zhì）量问题，制造者就能把发生（shēng）问题的产品分离出来，以（yǐ）便管理 。
          2）批（pī）次号（hào）一般由生产的日（rì） 期等要素组成。加工者的批次号（hào）编号（hào）可以（yǐ）采用不同（tóng）的方（fāng）式，但（dàn）应建（jiàn）立（lì）统（tǒng）一的的批次（cì）号编号规则（zé）。
         3）批次重新组合，就应分配新（xīn）的 批次号，并和前（qián）一次（cì）的（de）批次（cì）号一起记入记录文件中，以便保证跟踪的（de）完整性。
      6、装箱单（B/L）
　　 装箱单是产品从一处转（zhuǎn）运到另一处的文件，包括了（le）装载日期、原地点、目的地（接受者的名字/地址（zhǐ））、产品描述（shù）、数量、批（pī）次号、运（yùn） 输工（gōng）具（jù）和装卸者姓名（míng）。并在（zài）B/L上注明（míng）产品是经过“有机认证”的。
     （五）有害物质控制和卫生
    1、加（jiā）工（gōng）常规产品的（de）加工者在进行 有害物（wù）质控制和卫生管（guǎn）理时，应以文件的形式记录应采（cǎi）取的附加措（cuò）施，以保（bǎo）证（zhèng）有（yǒu）机产品在（zài）存储和加（jiā）工时不会受到污染。
      2、在检查（chá）生产记录（lù）时，应同时检 查与（yǔ）同一（yī）生产进程式相（xiàng）关（guān）的有害物（wù）控制（zhì）/卫生管（guǎn）理文件。以（yǐ）确认跟踪（zōng）记录与有机成品的一致性。