有机农（nóng）业介绍 
联（lián）合（hé）国食品（pǐn）法典委员会对有机农业的定义（yì）：有机农（nóng）业（yè）是促（cù）进和加强（qiáng）包括生物多样性（xìng）、生物循环和土壤生物活动的农业生态系统健康（kāng）的整（zhěng）体生产管理系（xì）统。有机（jī）农（nóng）业生（shēng）产系统基于明确和严格的生产标（biāo）准，致力（lì）于（yú）实现社会、生态和经济持（chí）续性的较佳化。

有机农业的特（tè）征：
· 不使用人工合成物质如化学农药、化（huà）肥、生长调节（jiē）剂、饲料添加剂等； 
· 生产遵循自然规律，与（yǔ）自然保持和谐（xié）一致，采用一系列与生态和环境友好的技（jì）术，维持一种可（kě）持（chí）续（xù）稳定发展的（de）农业生产过（guò）程； 
· 不（bú）采用基因（yīn）工程获得的生物及其产（chǎn）物。

有机产品介（jiè）绍，简单（dān）的（de）说，有机产品（pǐn）就是通过有机农业生产体系生（shēng）产出来（lái）的产（chǎn）品（pǐn）。有机产品的涵（hán）盖面（miàn）非（fēi）常（cháng）广，主要包括： 
· 有机食品-主要指可食用（yòng）的（de）初级农产品和加工（gōng）食（shí）品，如粮（liáng）食、蔬菜、水（shuǐ）果、奶（nǎi）制品（pǐn）、畜禽产（chǎn）品（pǐn）、水（shuǐ）产品（pǐn）、饮料和调料等； 
· 有机农业生产资料，如有机肥料、生物农药等；

此外（wài），还有（yǒu）有机（jī）化妆品、纺织品、林产品等等，统称为（wéi）有机产品。 
目前，有机产品（pǐn）中（zhōng）占绝大多数（shù）的是有（yǒu）机食品（pǐn），有机食（shí）品是生产加工过程（chéng）中不（bú）使用农（nóng）药、化肥（féi）、激素等人工合成物（wù）质的环（huán）保（bǎo）型安全食品。它与绿色食品和无（wú）公（gōng）害食（shí）品共同组成（chéng）我国的安全食品。

我国（guó）政（zhèng）府关于《全 面推进"无（wú）公害食（shí）品行动计划"的（de）实施意见》中指出：从2002年开始，在全国范围内推进"无公害食品（pǐn）行（háng）动计划"，力争用5年（nián）左右的时间（jiān），基本实现食用农产品无公害生产，保（bǎo）障消费安全。有条件的地（dì）方和企（qǐ）业，应积极（jí）发展绿色和（hé）有机食品。 

有机（jī）产品需要符合以下条件： 
· 原料来自（zì）有机农业生产体系（xì） 
· 加（jiā）工、包装、运输、贮（zhù）存、销售（shòu）过（guò）程（chéng）中（zhōng）不受（shòu）污染（rǎn） 
· 完善的质量控（kòng）制和跟（gēn）踪审查（chá）体系 
· 生产过程中（zhōng）对生（shēng）态破坏（huài）和环境（jìng）污染较（jiào）小 
· 独立（lì）的认证机构认证

有机产品认证的基本（běn）要求 
· 生（shēng）产基本要求（qiú）： 

生产基地在近三（sān）年内未（wèi）使（shǐ）用过农药、化肥（féi）等禁用（yòng）物质（zhì）；种子（zǐ）或（huò）种苗（miáo）未经（jīng）基因工程技术改造过（guò）；生产基地应（yīng）建立长期的（de）土地培肥、植物保护、作物轮作和畜禽养殖（zhí）计划；生产基地（dì）无水（shuǐ）土（tǔ）流失、风蚀及其（qí）他环（huán）境问题；作物在收获、清洁、干燥、贮存和运（yùn）输过程中应避（bì）免（miǎn）污染；在生产和流通过程（chéng）中，须（xū）有完善的质量控制和跟踪审查体系（xì），并有完整的生产和销（xiāo）售记（jì）录档案。

加工和（hé）贸易（yì）基本要（yào）求： 
原（yuán）料来自获（huò）得有机认证的产品和野生（shēng）（天然（rán））产（chǎn）品（pǐn）；获（huò）得有机认证的原料在zui终产品中所占（zhàn）的比例不少于95；只允许（xǔ）使用天然的调（diào）料、色素和香料等辅助原料和有机认证标（biāo）准中（zhōng）允许使（shǐ）用的（de）物质，不允许使用人工合（hé）成的添加剂；有机产品在生产、加（jiā）工、贮存和运输的（de）过程中应避（bì）免污染；加工和（hé）贸（mào）易（yì）全过程必需有完整的档案记录，包括相应（yīng）的（de）票据。 

有机产品认证的益处 
· 用自然、生态平（píng）衡的方法（fǎ）从事农业生产和管理，保（bǎo）护环境（jìng），满足人类需（xū）求，实现可（kě）持续发展； 
· 顺应国际市场潮流，扩大有机农业生产及有机产品出口，提（tí）高产品市场竞（jìng）争（zhēng）力； 
· 满（mǎn）足国内（nèi）"绿色"、"环保"的（de）消费（fèi）需求； 
· 保护生产者，特别（bié）是通过有机产品的增值来提高生产者的收益，同时（shí）有机（jī）认证是（shì）消（xiāo）费者可以信赖的重要证明（míng）。