建立完善的质量管理体系
　　生产过程控（kòng）制 体系的建立
　　追踪体（tǐ）系的建立
    一、质量管（guǎn）理体系的基本要求
      申请有机食品（pǐn）认证企业（单位），须（xū）按《有机食品认证技术（shù）准则（zé）》的要求，建立并 完（wán）善涵盖如下内容的管理（lǐ）体系：
    （一）质量管理手册
    质量管（guǎn）理手册是阐述企业质量管理（lǐ）方针目标（biāo）、质量体系和质量活动的纲领指导 性文件（jiàn），对质量管理体系作出了恰当的描述，是质量体系建立和实施（shī）中所应（yīng）用的主要文件，即是质量管理体系运行中长期遵（zūn）循的文（wén）件 。质量（liàng）保证手册的主要内容包括（kuò）：
　（1）企业概（gài）况
   （2）开始有机食品生产（chǎn）的原因、生（shēng） 产管理措施
　（3）企业的质（zhì）量方针
　（4）企业（yè）的目标质（zhì）量（liàng）计（jì）划
　（5）为了（le）有机农业的可持 续发展，促进土地管理的措施。
　（6）生（shēng）产（chǎn）过程管理人员、内部（bù）检（jiǎn）查（chá）员以及其它（tā）相关人员的责任（rèn）和权限。
　（7）组织机（jī）构（gòu）图、企业章（zhāng）程等（děng）。
    （二）、操作规程
　　所有的操作规（guī） 程都是为（wéi）了（le）将（jiāng）《质量保证手册（cè）》具体化的程序和方法的文件，须经（jīng）过企业内部（bù）的共同（tóng）讨论通过并切实地实行。
    1）、作物栽培部分
　（1）、作物栽培部分操作规程
  　① 种子和种苗的（de）选定及处理（lǐ）办法（fǎ）
      ②田地的准备方法
      ③播（bō）种及（jí）育苗
      ④基肥和（hé）追肥的制作（zuò）方法
      ⑤基肥和追肥的（de）施肥管理方（fāng）法
      ⑥病、虫（chóng）草（cǎo）害（hài） 防除的方（fāng）法
      ⑦包括豆科作物在内的轮作制度
      ⑧对来自水源及周边的污染（rǎn）的防范和处理办法
      ⑨异常（cháng）和问题发生时的处（chù）理或报（bào）告方（fāng）法
      ⑩收（shōu）获的方法（包括防止与普通农产品混（hún）合的措（cuò） 施和（hé）不合格产（chǎn）品的处理） 

（2）、原料收获的管理（lǐ）规程
      ①收获方法
      ②有机原料识别批次号编号方（fāng）法
      ③从收获到 出货（huò）的各道工（gōng）序的批次号（hào）编（biān）号管理方法

（3）、收获后的（de）各（gè）道工序的规程
      ①从田地到加工厂的运送方法
      ②加工厂（chǎng）的接 货检查程序　
      ③筛选（xuǎn）、加工、清（qīng）洗（xǐ）的（de）作业程序
      ④临（lín）时保管方法（fǎ）（与普通农产品的区分方法（fǎ）、有机标（biāo）示等（děng））
      ⑤包装程序（xù）
      ⑥不合格产品的处理方（fāng）法（fǎ）
     （4）、出货（huò）规程
      ①保管方法 
      ②出（chū）货（huò）的程序（如何与普通农产品的区（qū）分方法（fǎ））
      ③不合格产品的处理
  （5）、 机（jī）械、设备的（de）维修、清扫（sǎo）规程
      ①使（shǐ）用前的清洗方（fāng）法（fǎ）
      ②维（wéi）修方法
      ③灭菌消（xiāo）毒（dú）方法
 （6）、客（kè）户投诉（sù）的处理
      ①投 诉的（de）处理方法
      ②投诉处理（lǐ）记（jì）录的完（wán）成方法
      ③投诉（sù）原因的调（diào）查（chá）、改正及预防（fáng）措施

（7）、给认证机构的（de）报告及接受 检查规（guī）程
      ①认证机构（gòu）的检查计划
      ②年（nián）度 栽培（péi）计划、实际栽培（péi）结果、收获累计（jì）、生产损（sǔn）耗及不（bú）合格产品的数（shù）量、分客户（hù）的销（xiāo）售业绩。
  （8）、记录管理规程
      ①完成 和修订各种规程及文本数据的方法
      ②完成、修订后的新文本的（de）使（shǐ）用方法
  （9）、内（nèi）部检查规程
      ①内部 检查的（de）实施计划　
      ②内部检查的责任和权限
      ③发现问题时的（de）纠正措（cuò）施
      ④改正措施效果（guǒ）的 验证方法
      ⑤生（shēng）产过程的（de）检查实施程序

（10）教育（yù）、培训规程
      ①必要的教（jiāo）育（yù）、培训的内容和目的
      ②认证机构举办的培训班的参加情况