赣州ISO 22000食品（pǐn）安全（quán）管理（lǐ）体系（xì）要求（qiú）简介（1）

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赣州ISO 22000食品安（ān）全管理体系（xì）要（yào）求（qiú）简介（1）

所（suǒ）属分类：赣州ISO22000认证
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发布（bù）日期：2021/06/17
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详细（xì）介绍

随着消费者（zhě）对食品安全要求的不断提高（gāo），各国纷纷制定出严格的食品（pǐn）安全法规。食（shí）品（pǐn）安全法规的增多和技术标准的不统一，使食品（pǐn）制造（zào）商（shāng）难以应对。为（wéi）满足各方面的要（yào）求（qiú），在丹麦标（biāo）准协会（Danish Standards Association）的倡导下（xià），通过（guò）国际标准化（huà）组（zǔ）织（ISO）协调，将相（xiàng）关的国家标准（zhǔn）在（zài）国际范围内进行整合，终（zhōng）形成统一（yī）的国际（jì）食品安全管理体系（xì）。目前，此项工作正在进行当中。

　　2001年（nián）初（chū），丹麦（mài）标准协会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了（le）《ISO／AW1 22000———食（shí）品管理体系要求》的提案（àn），TC34的（de）14个成（chéng）员愿意参加《ISO22000———食品安全（quán）管理体系要求》新（xīn）标（biāo）准的制定工作，并建（jiàn）议为该（gāi）标准起草成立（lì）一个工作组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据工作组2001年（nián）11月份在（zài）哥本哈根召开（kāi）的初次会议要（yào）求（qiú），到2004年末（mò），将出版《ISO22000———食（shí）品安全管理体系要求》标准。

　　目前，标准草案———ISO／WD 22000《食品（pǐn）安（ān）全管理体（tǐ）系（FSM）要求》已经出台。该草（cǎo）案规定（dìng）了FSM体系运行的各项要求，提出FSM体（tǐ）系的组成（chéng）要素（sù）。该标（biāo）准具体包括8个方面的内容：

1．范围

　　这些要求适用于（yú）整个食品链中希（xī）望（wàng）设计和实施（shī）有效（xiào）的（de）食品（pǐn）安全管理体系的操作者（operators），包括（kuò）与（yǔ）食（shí）品（pǐn）链中一（yī）个或多个步骤相关的组（zǔ）织以及其（qí）他（tā）直接（jiē）涉及食品链的组织。

2．规范性（xìng）引用文件

　　ISO 9000：2000质量（liàng）管理体系———基础与词汇。

3．术语和定义（yì）

　　3．1控制措施（行动和（hé）活动）

　　3．2关键控（kòng）制点

　　3．3关键限值

　　3．4终（zhōng）端产品

　　3．5流程图

　3．6食品安全

　　根据预（yù）期用途准备和／或消费（fèi）食品时，确保（bǎo）食品的消费不会对消费者产生危害。

　　3．7食品（pǐn）安全（quán）管理（lǐ）体系（xì）（FSM体系）　　

用来（lái）指导和控制（zhì）一个组（zǔ）织关于食品安全的管理体（tǐ）系。