谁将适用ISO22000

    该标准涉及了食品供应链上的各个（gè）组织，包括（kuò）饲料生产者、初级食物生产（chǎn）者、食（shí）品制（zhì）造商、储运经（jīng）营（yíng）者、转（zhuǎn）包商、零售商和餐饮服务企业等，是（shì）在整个食品供应链（liàn）中实施HACCP技术的（de）一种工具（jù）。

给我国企业带来哪些好处

    尽（jìn）管ISO22000将是一个（gè）自愿性标准，但由于该标准是对各国现行的食品安全管理（lǐ）标准和法规的整（zhěng）合（hé），是一个统一（yī）的国际标（biāo）准，因此专（zhuān）家预计，该标准一旦出台，即（jí）会为越（yuè）来越多（duō）的政府和食品供应链上的企业所接受和（hé）采用，所（suǒ）以采用ISO22000国（guó）际标准也将会是我国食品企业与国际接（jiē）轨（guǐ）的一（yī）个标志。从（cóng）目前情况看，我国（guó）企业采用（yòng）ISO22000可以获得如（rú）下诸多好（hǎo）处：                      

    (1) 可以与贸易伙（huǒ）伴（bàn）进（jìn）行有组织的、有针对性的沟通；

    (2)在组织内部（bù）及食品链中实现资源利（lì）用较优（yōu）化；

    (3) 改善文献资源（yuán）管理（lǐ）；

    (4) 加强计划性，减（jiǎn）少过程（chéng）后的检（jiǎn）验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全（quán）风险控制；

    (6) 所有的控制措施都将进行（háng）风险（xiǎn）分析（xī）；

    (7)对方案进行系统化管理；

    (8)由于（yú）关注终结果（guǒ），该标准适用范（fàn）围广（guǎng）泛；

    (9) 可以（yǐ）作为决策的有效依据；

    (10) 充分提高勤奋度（dù）；

    (11) 聚（jù）焦于对必要的问（wèn）题的控制；

    (12) 通过减少冗余的系统审计而节约（yuē）资源。

我（wǒ）国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是（shì）一个可供认（rèn）证和注册的可审核标准，我国有关部（bù）门除了对该标（biāo）准进行宣传之外，也已（yǐ）经采取（qǔ）了一些实质性的措施。中（zhōng）国认证（zhèng）机构国家认可（kě）委（wěi）员会（CNAB）已从5月下旬开始在（zài）全国28家经国家认监（jiān）委（CNCA）批准、从（cóng）事食品安全管理体系（xì）认证活动的认证机（jī）构进行认（rèn）可试点，此次（cì）认可试点范围包括食品行业20类中的7类，即（jí）罐头、水产（chǎn）品、肉及肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便（biàn）食品和餐饮业。

HACCP与传统（tǒng）技术的比较

    传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察（chá）、zui终产品的测试等（děng）方面，通过“望、闻、切”的方法去寻（xún）找潜在的（de）危害，而不（bú）是（shì）采取预防的方（fāng）式，因此存在一定的局限性。而在HACCP管理体（tǐ）系原则指导下，食品（pǐn）安全被融入到设计的（de）过程中，而不是传统意（yì）义上的zui终产品检（jiǎn）测。因而（ér），HAC?鄄CP体系能提供一种能（néng）起（qǐ）到预防作用的（de）体系（xì），并且更（gèng）能经济（jì）地保障食品的（de）安全。

专家视点

    我国应如何（hé）应对ISO22000食品安全（quán）管理国际标准，有关专家提出以（yǐ）下几点建议：

    1、开展认证认（rèn）可工（gōng）作

    ISO22000是一个可用于审核的（de）标准，因此官方（fāng）验证可考虑采（cǎi）用委托第二方审（shěn）核和确认第（dì）三方认证证书的形（xíng）式进（jìn）行。对于（yú）那些企业信誉度（dù）较高的（de）食品企业，也可（kě）以采用企业（yè）通（tōng）过内部审（shěn）核（hé）后“自我声明”的形式证（zhèng）明其建立和（hé）实施（shī）了食（shí）品（pǐn）安全（quán）管理体（tǐ）系，当然，官方（fāng）和（hé）销售商（包括进口商）将（jiāng）验（yàn）证这种声明。

    2、编制配套的规范性文件

    ISO22000是一个适合于所有食品加工企业（yè）的标准，它仅表（biǎo）达了共性要求，而不是针对每一（yī）类食品加（jiā）工企业（yè）提出一些（xiē）特定要求，因此在其（qí）实（shí）施过程中会遇到一些具体条款的适用性和（hé）理解（jiě）的问题。为此，就（jiù）需（xū）要开发（fā）与该（gāi）标准配套的实用指南，这些实（shí）用（yòng）指南既为食（shí）品企（qǐ）业建立和实施食品安（ān）全管理体系提供了帮（bāng）助，也为认证机构及（jí）其审核人员的审核提供了（le）参（cān）考。有关部门（mén）应积极研究和（hé）拟（nǐ）定这（zhè）类相关（guān）的文（wén）件。