建（jiàn）立完善的质（zhì）量管理体系
　　生产（chǎn）过程（chéng）控制 体系的建（jiàn）立
　　追踪体系的（de）建立
    一、质量管理体系的基本要求
      申请有（yǒu）机食品（pǐn）认证企业（单位），须按《有机食品（pǐn）认证技术准则》的（de）要求（qiú），建（jiàn）立（lì）并 完（wán）善涵盖如下内容的管（guǎn）理体系：
    （一）质量管（guǎn）理手册
    质量管理手册是阐述企业质量管（guǎn）理方针目标、质量体系和质量活动的纲（gāng）领指导 性文件，对质量管理体系（xì）作出了恰当的（de）描（miáo）述（shù），是质量体系建立和实施（shī）中所应用的主要文件，即是质量（liàng）管理体系运（yùn）行中长期遵循的文（wén）件 。质（zhì）量保证（zhèng）手册（cè）的主要内容包括：
　（1）企业概况（kuàng）
   （2）开始有机食（shí）品生产的原因、生 产（chǎn）管理（lǐ）措施
　（3）企业的（de）质量方针
　（4）企（qǐ）业（yè）的目标质量计划（huá）
　（5）为了有机农业的可持（chí） 续发展（zhǎn），促进土地管理的措施。
　（6）生产过程管理人（rén）员、内部（bù）检查员（yuán）以及（jí）其它相关人员的（de）责任和权（quán）限。
　（7）组织机构图（tú）、企业章程（chéng）等。
    （二（èr））、操作（zuò）规（guī）程
　　所有（yǒu）的操作（zuò）规 程都是为了将（jiāng）《质量保证手册》具体化的程序和方法的文（wén）件，须（xū）经过企业内部的共同讨论（lùn）通（tōng）过并切实（shí）地实行。
    1）、作物（wù）栽培部分
　（1）、作物（wù）栽培部分操作规程
  　① 种子和种（zhǒng）苗的选定及处理办（bàn）法
      ②田地的准备方法
      ③播（bō）种及育苗
      ④基（jī）肥和追肥的制作方法
      ⑤基肥和追肥的施肥管理方（fāng）法
      ⑥病（bìng）、虫（chóng）草（cǎo）害 防除（chú）的方法
      ⑦包括（kuò）豆（dòu）科作物在内的（de）轮作（zuò）制（zhì）度
      ⑧对来自水源及周边的污染的防范和处理办法
      ⑨异常和（hé）问（wèn）题发（fā）生时的（de）处理或报（bào）告（gào）方法（fǎ）
      ⑩收获的方法（包括（kuò）防止与（yǔ）普通农产品混合的措 施和不合（hé）格产（chǎn）品的处理） 

（2）、原料（liào）收获的（de）管（guǎn）理规程
      ①收获方（fāng）法
      ②有机原料识别批次号（hào）编号方法
      ③从（cóng）收获到 出货（huò）的各道工序的批次号编号管理方法

（3）、收获后的各道工（gōng）序的规程
      ①从田地到加工厂的（de）运送方法
      ②加工厂的接 货检查程序　
      ③筛（shāi）选、加工、清洗的作业程序
      ④临时保管方（fāng）法（与普通农产品的区（qū）分方法、有（yǒu）机标示等）
      ⑤包装（zhuāng）程（chéng）序
      ⑥不合格产品（pǐn）的处理方法
     （4）、出货规程
      ①保管方（fāng）法 
      ②出货的（de）程序（如何与普通农产品的区分方法）
      ③不合格产品的处理（lǐ）
  （5）、 机械、设备的维修、清扫规程
      ①使用前的清洗方法（fǎ）
      ②维修方法
      ③灭菌消毒（dú）方法
 （6）、客户投诉的（de）处理
      ①投 诉（sù）的处理方（fāng）法
      ②投诉处理记录的完成方法
      ③投诉原因（yīn）的（de）调查、改正及预防措施

（7）、给（gěi）认证机（jī）构的报告（gào）及（jí）接受（shòu） 检查规（guī）程
      ①认证（zhèng）机构的（de）检查计划
      ②年度（dù） 栽培（péi）计划（huá）、实际栽（zāi）培结果、收获累计、生（shēng）产损耗及不合格产品（pǐn）的数量、分客户的销售业（yè）绩。
  （8）、记录（lù）管理规程（chéng）
      ①完成（chéng） 和修订各种规程及文（wén）本数据的方法（fǎ）
      ②完（wán）成、修订后的新文本的使用（yòng）方（fāng）法
  （9）、内部检查规程（chéng）
      ①内部（bù） 检查（chá）的实施计划　
      ②内部检查的责（zé）任和权限（xiàn）
      ③发现问题时的纠（jiū）正措施
      ④改正措施效果的 验证方（fāng）法
      ⑤生产（chǎn）过程（chéng）的检（jiǎn）查实施程序（xù）

（10）教育（yù）、培训规（guī）程
      ①必要的教育、培（péi）训的内容和目的
      ②认证机构（gòu）举办的培训（xùn）班的参加情况